Bâti à flanc de coteau, Saint-Ciergues domine le réservoir de la Mouche.
Au 18ème siècle, se sont les carrières du Mont Vireloup qui fournissaient la pierre nécessaire aux nombreux chantiers de construction de la ville de Langres.
Le village fait aussi l'objet d'une légende : le géant Guargantua se serait désaltéré à l'une des sources du vallon de Saint-Ciergues.
S'agenouillant, le géant s'appuya contre un rocher sur lequel sa main laissa une imposante emprunte.