Le moulin de Sars-Poteries est le seul de la région à avoir conservé l'intégralité de son mécanisme.
Typique du XVIIIème siècle, la grande roue dentée mise en mouvement par la turbine depuis 1958 et auparavant par une roue à augets, entraîne trois paires de meules.
Tout le système de monte-charge et de circulation des produits par courroies à godets est également actionné par la force hydraulique.
L'édifice comporte quatre niveaux.
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