A l’époque féodale, Gans possédait son château fortifié.
Il fut détruit et remplacé par le château des Evêques au XVIIIème siècle.
En effet, les Evêques avaient fait de Gans leur campagne et venaient y séjourner.
Le château menaçant ruine, Monseigneur Mongin, évêque de Bazas et membre de l'Académie française, entreprend sa reconstruction.
Les travaux, généralement attribués à l'architecte Marsaudon, sont achevés par Amédée de Grégoire de Saint-Sauveur, successeur de Monseigneur Mongin.
L'édifice est en grande partie détruit et il n'en subsiste que l'avant-corps central percé de trois arcatures sur chacun des deux niveaux.