L'église Saint-Martin de Saint-Martin-de-Londres est un joyau de l'art roman languedocien, édifiée entre la fin du XIᵉ et le début du XIIᵉ siècle. Elle se distingue par son plan en forme de trèfle unique en Languedoc, avec trois absides semi-circulaires formant un chevet trilobé. Son architecture est influencée par le style byzantin, notamment visible dans sa coupole centrale culminant à 15 mètres de hauteur.
L'extérieur de l'église présente des bandes lombardes, un soubassement en relief et des arcs en plein cintre groupés par trois, caractéristiques de l'art roman. Le portail méridional, datant du XIIIᵉ siècle, est orné d'une statue gothique représentant Saint Martin partageant son manteau.